秦百川的到來自是讓徐秀喜出望外，倆人閒聊了幾句，徐秀生怕弄髒秦百川的衣服，拿出一件粗布衣衫幫秦百川換上，然後秦百川便擼起袖子，鑽入後廚。不得不說，那顧師傅畢竟以廚子手藝謀生，在弄懂了肉夾饃的做法之後，今日的肉夾饃口感與昨日並不可同日而語。
秦百川一邊跟顧師傅交流經驗，一邊讓人買來豆粉，憑藉自己的記憶，跟顧師傅溝通了陝西諸如涼皮、粉皮、臊子面等小喫的做法，這些東西都頗爲簡單，一學就會，沒用多久便算是初步解決了尋秦記品種單一的問題。
到了飯口，逐漸有客人上門，孟曉菱自錦繡山莊也找了過來，見秦百川都已經換上衣服充當廚子，孟曉菱哪裏顧得上這一天的疲憊，紮上圍裙主動充當上菜丫鬟，跟着徐秀忙裏忙外。
或許是肉夾饃變得更加鬆軟美味的緣故，待等到客人散去，徐秀稍微算了算，這不到兩個時辰的時間裏，竟賣出了快三百個肉夾饃，是平時的兩倍左右！除掉肉夾饃之外，羊肉湯今天也達到了三十八碗的新高，再加上秦百川中途推出的麪食，營業額竟達到了恐怖的十兩銀子！
見徐秀興奮地小臉通紅，秦百川又欣慰又好笑，欣慰的是徐秀總算找到了屬於自己的營生，日後就算沒有自己和徐老爹照料，想來也不至於淪落街頭；好笑的是，自己堂堂的秦大先生竟窩在一處小店，忙裏忙外卻只爲了十兩銀子！更尿血的是，這十兩銀子還不是純利潤，而是營業額！
“大哥，顧師傅已經算好了。”徐秀卻不知道大哥這些想法，興沖沖捧着賬本來到秦百川的跟前：“你看，扣除麪粉、滷肉還有顧師傅、張萬里的工錢，咱們今天賺了足足有二兩三錢銀子呢！滷肉料咱們配置一次能用好幾天呢，也就是說，如果以後每天生意都這麼好，那我們就能賺三兩銀子，這樣下去，一個月足足有九十兩，用不了多久就能把欠我爹爹的錢還清呢！”
“一天賺三兩銀子，不錯啊，比我在錦繡山莊的薪俸都要高了呢。”孟曉菱面上帶着些許的疲倦之色，真心的替徐秀高興：“秀兒妹妹，你再加把勁兒，爭取一天賺上十兩銀子，那樣用不了多久，你就成小富婆了呢！”
“孟姐姐又笑我，這都是大哥的功勞呢。”徐秀靦腆一笑。
“秀兒掌櫃，這個……”顧師傅見秀兒情緒高昂不忍潑冷水，可又不能不說：“今日有秦先生、孟小姐還有猴子兄弟在，他們的工錢若是也算進去，恐怕便賺不到這麼多。而且……一天便能賺快三兩銀子，對普通人家來說似乎是想都不敢想，不過只怕秦先生還未必放在眼裏。”
“我知道大哥不會放在眼裏，秀兒也沒想過可以賺太多錢，便是尋思只要能自給自足，不拖大哥後腿也就行了。”徐秀倒是看得開，甜甜的一笑。
秦百川沉吟了一下，道：“顧師傅所說倒是不假，可尋秦記秦某不參與也就罷了，既然都已經參與若是每天辛辛苦苦只賺三兩銀子，且不說秦某的面子無處安放，就說看着秀兒這般操勞，我又豈能不心疼？”
“大哥——”秦百川這話說得關切，徐秀小臉騰的一下便紅了，孟姐姐可是還在這裏呢，大哥這麼說豈不是讓她心裏委屈？
“百川說的也是我心裏所想。”這回倒是徐秀多心了，孟曉菱非但沒有任何不舒服，反而認同秦百川的話：“真說起來，無論望江樓還是以前的錦繡山莊營銷部，百川雖都是一言九鼎，可產業始終是別人的，而尋秦記不同，是咱們自己的地盤呢。”
“孟姐姐……”徐秀臉上更是如同火燒，她跟孟曉菱早就相互接受了，當着外人的面，這一句“咱們的地盤”讓她心跳加速，慌亂不已。
“秦先生，莫不是你打算在這裏說書，賺取冠名費？”顧師傅皺眉說道：“先生，別怪我這個人多嘴，只是在我看來，先生縱然在江陵兩岸有些名聲，可這肉夾饃不像大碗茶，一天一文錢大家都出得起，可以天天都來支持，這麼一個小小的店鋪，就算到了遊客如梭之際，我估算每日最多能賺十兩銀子，先生有千般手段，只怕都毫無用武之地。”
“顧師傅，你莫要亂說，我大哥最本事了，他說可以便一定可以的！”顧師傅所說都是實情，可徐秀卻面帶薄怒，大聲辯駁。大哥在她心裏無人能及，她決不允許有人說大哥的壞話，一點點都不行。
“秀兒掌櫃，我沒別的意思……”顧師傅也挺不好意思，本來自己一番好心，卻變成了這樣。
“秀兒，顧師傅所說不差，這個平臺太小，的確有束手束腳之感。”爲了避免顧師傅尷尬，秦百川開口打斷。
“的確如此。”孟曉菱拉着秀兒的手，夫唱婦隨的道：“我在營銷部的時間不算短，也跟着百川學了不少銷售的本事，就說驛站馬車吧，對於其他商賈那是銷售利器，可咱們這尋秦記店小利薄，總不能花費大價錢去做宣傳吧？顧師傅只是客觀評說，可並沒有諷刺百川的意思呢。”
秦百川和孟曉菱倆人輪流勸說徐秀，顧師傅反倒是不好意思了，哈哈笑道：“秦先生，孟小姐，別說老顧瞭解秀兒掌櫃的爲人，就說我都已經這麼大的年紀，又豈會跟秀兒一爭長短？你們莫要再說秀兒掌櫃，否則我這張老臉也不知要放在哪裏。”
“顧師傅說得對，都是爲了尋秦記，有爭執也正常。”秦百川應了一聲，笑道：“顧師傅，按照你以前的經驗，一個飯館想要賺大錢需要怎麼做？”
“昨晚先生已經分析的頭頭是道，老顧心裏佩服得緊，可不敢亂說。”顧師傅先是謙虛了一句，隨後笑道：“不過先生既然問了，老顧就憑藉這些年做廚子的經驗隨便說道說道，對了錯了，先生莫要放在心上。”
秦百川點頭，老顧這才繼續說道：“先生的市場分析已經說的很到位，老顧便不再重複，而一個飯莊到底能否吸引人，除了選址之外便是廚子，即便同樣的材料在不同廚子手裏也能產生不同的味道，這一點與先生所說的核心技術有異曲同工之妙。”
“在我看來，山莊想要賺大錢還有三個因素。”顧師傅伸出三根手指：“第一便是酒水，能經常去飯莊喫飯的客人要麼是富家商賈，要麼是喫公家飯的差人，這些人喫喝用度極爲講究，故而酒水是賺銀子的一大因素。可惜的是，咱們經營的東西，並不適合飲酒，所以這條路便堵死了。”
“第二，喫飯的環境。在大頌前往飯莊的客人當中，有很大一部分是讀書人，這些人喫飯講究山清水秀，供他們吟詩作曲，爲了迎合這些客人，主城內不少飯莊都裝修的古色古香，掛滿了名家字畫。哎，咱們尋秦記臨江而建，景色倒是可以，可這環境……”
顧師傅沒有繼續說下去，最後道：“第三便是足夠大的空間，當一個飯莊小有名氣之後，便會有不少客人慕名而來，如果一個飯莊容納不下導致這些客人流失，這豈不是可惜？昨晚我便想說了，這尋秦記外表看似是個飯莊，但稍微琢磨琢磨，便是一個稍微大一點的饅頭鋪。這麼說，這第三條路也被堵死。”
徐秀臉色一下便暗淡下來，顧師傅說的句句在理，而且這些問題似乎都難以解決。
“尋秦記定位便是特色，賺銀子靠的是菜品，所以酒水這條做不得數；至於第二、第三條顧師傅有一句話說得對，那就是尋秦記本來就是一個饅頭鋪。或許這在顧師傅看來是阻礙尋秦記發展，可在秦某看來，這正是尋秦記發展壯大，賺取大錢的契機。”秦百川聽完顧師傅的講述，淡淡開口，徐秀只覺得一顆心便提了起來。
“哦？願聞其詳。”顧師傅抱拳，他就不信了，天下飯莊都是這般做法，秦先生還有其他點子不成？
“有倒是有，只是尋秦記還並無名氣，需要一個絕佳契機。”秦百川認真的道。
“這樣啊……”顧師傅顯然不信。
“大哥，到底有什麼法子能否說出來？”徐秀聽得有些着急：“你們不說這個話題也就罷了，既然提起卻只說了半截，讓人心裏着急呢。”
“喏，秀兒要聽，那我便說說。”商業發展戰略本不該隨便泄露，但是秀兒問了，周圍又沒有外人，秦百川索性也不隱瞞，含笑看着顧師傅，道：“顧師傅，從你的描述秦某聽出來了，你認爲飯莊便是應該由客人走進來，是也不是？”
“正是。”顧師傅用力點頭，秦百川問得似乎是廢話，客人不進來你還賺什麼賺？
“那如果秦某反其道而行之，讓尋秦記主動走出去又會是什麼樣的結果？”秦百川反問了一句，見顧師傅似乎不懂自己的意思，他解釋道：“譬如說，我若讓楚軒幫着打造十輛推車，僱傭周圍的一些貧苦婦人帶着火爐、滷肉前往江陵各處繁華之所，每人每天以三十個肉夾饃計，這一天下來能賣多少，一個月下來又能賣多少？”
“秦先生說的可是出去擺攤？”顧師傅頓時怔住，在他心裏一直將尋秦記定位成了飯莊，壓根就沒想到出去擺攤這茬。
“主城的人往來江陵浪費時間，我便送上門去，這有何不可？”秦百川以前自己就推車擺過攤，現在說起來自是輕車熟路：“尋秦記與飯莊不同，靈活機動便是最大的優勢，你看，飯莊只能侷限於一城一地，可我若是在江陵做得好了，便可以派人帶着配方前往安陽、潁川等等，到時候有五十輛、一百輛車子同時販賣，這一天又能賺多少銀子？”
“這……我倒是沒有想過。”顧師傅臉上訝然，心裏卻是不服。秦百川這分明是投機取巧，若這般做法，那這尋秦記店鋪還有什麼存在的意義？不如他顧師傅也出去擺攤好了。
顧師傅的心思斷然瞞不過秦百川，他又笑道：“這只是尋秦記初期發展的一種途徑，待等到淘到第一桶金，我再開始裝修尋秦記作爲總部，成立企劃部之後，全國四處尋找加盟。”
“企劃部，加盟……是什麼意思？”顧師傅對這個新名詞兒有些糊塗。
“企劃部就和錦繡山莊的營銷部差不多，我會教他們做市場分析，主要用途便是掌握尋秦記的經營手段，便於幫助他人。”秦百川解釋道：“加盟的意思就是，喏，比如顧師傅你對肉夾饃抱有樂觀態度，認爲可以投資賺錢，那便每個月給我三十兩銀子，我會派企劃部的人親自過去，從市場分析、核心技術以及營銷策略、甚至是官府保護等多方面進行協助，保證分店與主店的同步運作，不知道顧師傅有沒有興趣？”
“這……這……這樣也行？”雖說秦百川都是天馬行空的想象，但顧師傅當時便怔住了。
今日徐秀的尋秦記只賣了晚上這一個多時辰便賺了二兩三錢銀子，如果自己開店，把握住早上與中午這兩個時間段，賺四五兩銀子這總不是問題吧？這麼算，每個月就足足有一百兩銀子的賺頭！秦先生要三十兩作爲加盟費，看似挺多，可卻能共享尋秦記的配方以及秦先生的營銷手段，再扣除房租以及人工成本，每個月最少也能賺四五十兩銀子！顧師傅呼吸有些急促，秦先生看不起這點小錢，可對於他一個廚子來說，這可是莫大的誘惑啊！
秦百川察覺到顧師傅的情緒變化，只是淡淡一笑，畢竟他的出發點是爲徐秀賺錢，顧師傅如何想法他漠不關心：“顧師傅可以加盟，張萬里也可以加盟，扣除我企劃部那人員成本，秀兒的主店每個月旱澇保收二十五兩銀子，如果有十個加盟店，三十個加盟店那一個月能賺多少，一年又能賺多少？”
顧師傅目光呆滯已說不出話來，徐秀一臉崇拜的看着大哥，那張萬里則是徹底愣住了，他從未想過原來銀子還可以這般賺法！倒是孟曉菱和猴子都習慣了先生的異於常人，只是笑笑，毫無表示。
其實秦百川的這種手段就是類似肯德基的遍地開花，在現在早就被用爛了，不過在大頌卻是依舊新穎，見無人說話，秦百川又笑道：“隨着尋秦記的發展壯大，我們便有足夠的銀子聘請專業的麪食師傅，到時候再想辦法加工一點漢堡、雞肉卷、烤翅之類，形成產業化經營，到時候只怕這小小的尋秦記成就不在今日的錦繡山莊之下！”
顧師傅、張萬里急忙抬頭看着秦百川，他展現出了一幅美好的畫卷，連帶着這倆人眼裏都閃爍着興奮的光彩。
****跑去成都找工作了，累，沒狀態。先約一個四千大章，再約要看俺有無戰鬥力。